Dizionario del vino - Lettera I

Glossario enologico - Lettera I

Ibrido

È il risultato dell’incrocio tra due varietà di vitigno

Imbottigliamento

Delicata operazione da svolgere solo dopo che le analisi hanno accertato che il vino è perfettamente stabile. Diversamente il risultato potrebbe essere il danneggiamento dell’intera produzione.

I.N.A.O.

Institut National dea Appellations d’Origine. Ato con decreto legge nel 1935 e stabilisce le normative da rispettare affinché un vino possa ottenere la A.O.C.

Inebriante

vino che dà alla testa in modo rapido e insolito. Va prestata attenzione nel sorbire questo genere di vini e usare ancora di più il buon senso bevendone in modo responsabile.

Infernotto

cantina tradizionale delle case contadine. La parte più nascosta e protetta, destinata alla conservazione delle bottiglie pregiate.

Innesto

Operazioni con cui un sarmento di un vitigno viene innestato su un porta innesto. È un’operazione svolta su quasi tutte le vigne dal secolo scorso, quando si verificò la devastazione dovuta alla Phyllossera Vastatrix.

Invecchiamento

Processo di maturazione del vino, può avere accezione sia negativa (decadenza) che positiva (affinamento).