Dizionario del vino - Lettera L

Glossario enologico - Lettera L

Leggero

È un vino con caratteristiche opposte dei vini corposi o pesanti, ossia è moderatamente alcolico.

Lieviti

Sono enzimi, organismi unicellulari, che, provocando la fermentazione alcolica, trasformano il mosto d’uva in vino.

Limpidezza

è il primo componente fondamentale che un consumatore si aspetta dal vino e viene valutata grazie all’esame visivo. Per conferire limpidezza al vino, gli enologi svolgono operazioni che penalizzano il vino dal punto di vista degli aromi e del bouquet.

Liquoroso

Si dice di un vino che mantiene la maggior parte dello zucchero naturale a causa dell’aggiunta di alcol nel mosto con il conseguente arresto della fermentazione alcolica.

Lunetta

parte dell’etichetta facoltativa che si pone sulla spalla della bottiglia per inserire ulteriori informazioni come l’annata di produzione oppure un bollino di garanzia.