Dizionario del vino - Lettera O

Glossario enologico - Lettera O

Occhio di Pernice

colore leggero, piuttosto indeciso tipico del vino grigio.

OIV (Office International de la Vigne et du Vin)

Organismo fondato nel 1924 per iniziativa di 11 Stati Produttori gode di grande prestigio per la rinomanza internazionale dei suoi esperti e per i suoi studi di ricerca molto seri ed approfonditi. L'OIV è definita come organismo intergovernativo di tipo scientifico e tecnico, di competenza riconosciuta nell’ambito della vigna, del vino, delle bevande a base di vino, delle uve da tavola, delle uve passa e degli altri prodotti della vigna. Gli stati membri sono: Sud Africa, Algeria, Germania, Argentina, Armenia, ex Repubblica Jugoslava di Macedonia, Australia, Austria, Azerbaigian, Belgio, Bosnia-Erzegovina, Brasile, Bulgaria, Cile, Cipro, Croazia, Spagna, Francia, Georgia, Grecia, Ungheria, India, Israele, Italia, Libano, Lussemburgo, Malta, Marocco, Messico, Moldova, Montenegro, Norvegia, Nuova Zelanda, Paesi Bassi, Perù, Portogallo, Repubblica Ceca, Romania, Russia, Serbia, Slovacchia, Slovenia, Svezia, Svizzera, Turchia, Uruguay.

Oidio

Malattia della vite di origine Americana, dovuta ad un fungo microscopico che attacca foglie, fiori e grappoli ricoprendoli di una polvere biancastra, gli acini attaccati si spaccano, seccano e vengono invasi dalla muffa grigia, il rimedio è stato trovato sottoponendo periodicamente la pianta a solfitazione.