Bianco Della Valdinievole

Vino bianco prodotto con uve Trebbiano, Malvasia, Vermentino, Cannaiolo a Pistoia

Colore: paglierino tendente al giallo

Profumo: gradevole, delicato, caratteristico

Sapore: secco, vivace, armonico Semisecco o dolce il Vin Santo

Gradazione alcoolica: 11 12,5 il Vin Santo.

Invecchiamento: 3 il Vin Santo.

Si serve alla temperatura di: 8 - 12 C

Il Vin Santo va invecchiato per 3 anni. Gradevole vino da tutto pasto, predilige gli antipasti misti, le varie minestre regionali, il pesce d'acqua dolce, i piatti di uova con formaggi vari.

La zona di produzione comprende una decina di comuni tra cui Montecatini e Monsummano Terme. Come uve predomina il Trebbiano toscano con almeno il 70% dell'uvaggio.