Caluso Passito

Vino bianco prodotto con uve erbaluce a Torino,Vercelli

Colore: Giallo ambrato più o meno intenso

Profumo: delicato, etereo

Sapore: Dolce armonico, pieno e vellutato

Gradazione alcoolica: 11.5

Invecchiamento: 5

Si serve alla temperatura di: 15 - 16 C

Eccellente vino da dessert, è specialmente indicato per le crostate di frutta, le ciambelle e i panettoni. Indicato anche per i formaggi piccanti, come il gorgonzola e il provolone. Il liquoroso è da dessert e da degustazione pura, fuori pasto.

La zona di produzione fa capo a Caluso ma comprende una trentina di comuni suddivisi tra il Basso Canavese e il Vercellese. Il liquoroso si ottiene dal passito mediante aggiunta di acquavite di vino o mistella, con la lavorazione eseguita nella zona.