Cesanese Di Olevano Romano

Vino rosso prodotto con uve Casanese di Affile e/o Cesanese Comune a Roma

Colore: rosso rubino tendente al granato

Profumo: delicato, caratteristico

Sapore: secco e asciutto, oppure amabile o dolce

Gradazione alcoolica: 12

Si serve alla temperatura di: 16 - 18°C 13 - 15°C il frizzante o spumante

Nella versione secco o leggermente amabile è vino da pasto, specie per piatti di mezzo a base di carni. Nel tipo decisamente amabile o dolce diventa da dessert

Oltre ad Olevano, la zona di produzione interessa anche Genzano. Assieme al Cesanese, possono essere impiegati altri vitigni rossi locali, nella misura massima del 10%. .