Copertino Rosso O Rosato

Vino rosso prodotto con uve Negroamaro a Lecce

Colore: rosso rubino o rosato

Profumo: vinoso, distinto, persistente

Sapore: asciutto, vellutato, sapido, generoso

Gradazione alcoolica: 12 12,5 il riserva.

Invecchiamento: 2 il riserva.

Si serve alla temperatura di: 18° 12 - 14°C il rosato

Da giovane è un pregevole vino da tutto pasto; il tipo riserva si sposa egregiamente con i piatti importanti di carni rosse, con la cacciagione, la selvaggina e i formaggi stagionati. Il rosato è da tutto pasto e da pesce, specie fritture e umidi.

Oltre a Copertino, la zona di produzione interessa anche Carmiano, Arnesano, Monteroni, Galatina e Lequile. Il Negroamaro può essere adoperato fino al 100%, Malvasia Nera di Brindisi, Malvasia Nera di Lecce. Montepulciano e Sangiovese fino a un massimo del 30% nel complesso.