Valpolicella Classico O Valpantena

Vino rosso prodotto con uve Corvina veronese, Rondinella, Molinara a Verona

Colore: rosso rubino più o meno intenso

Profumo: vinoso, gradevole, delicato

Sapore: asciutto o leggermente amabile, di corpo, retrogusto amarognolo

Gradazione alcoolica: 11 12 il superiore.

Invecchiamento: 1 anno il superiore.

Si serve alla temperatura di: 18°C

Eccellente e versatile vino da tutto pasto, è particolarmente indicato con antipasti di salumi, paste asciutte e ripiene, carni bianche e carni rosse alla brace.

Si produce nella zona omonima che, oltre i dintorni di Verona, comprende una ventina di comuni ben esposti in collina. Il Valpolicella Classico è prodotto nella zona più antica e quello della Valpantena fa capo a Quinto di Valpantena e Grezzano. L'uvaggio è quello tipico dei vini rossi veronesi.