Bianco Capena

Vino bianco prodotto con uve Malvasia, Trebbiano a Roma

Colore: giallo paglierino, anche dorato

Profumo: aromatico, caratteristico, gradevole

Sapore: asciutto o leggermente abboccato, morbido, scorrevole

Gradazione alcoolica: 11,5 12 il superiore.

Si serve alla temperatura di: 8 - 12 C

Vino fine da tutto pasto, dà rilievo agli antipasti misti, alle minestre anche asciutte, ai piatti di pesce e alle torte di uova e verdure.

Oltre a Capena, il territorio di produzione si estende anche a Castelnuovo di Porto, Morlupo e Fiano Romano. Base dell'uvaggio: Malvasia di Candia, del Lazio e Toscana, da sole o congiunte fino a un massimo del 55%. Completano l'assortimento il Trebbiano romagnolo e quello giallo, eventualmente anche Bellone e Bombino.