Boca

Vino rosso prodotto con uve Nebbiolo Spanna, Vespolina, Bonarda a Novara

Colore: rosso rubino vivace, con sfumature aranciate

Profumo: fine, di viola mammola

Sapore: Asciutto armonico sapido

Gradazione alcoolica: 12

Invecchiamento: 3

Si serve alla temperatura di: 18 - 20 °C

È un buon accompagnatore di piatti di mezzo a base di carni bianche e rosse, arrostite alla griglia o in umido. Può accompagnare anche la cacciagione, la selvaggina e i formaggi stagionati o piccanti.

Questo tipico rosso novarese si produce nei vigneti di Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia e Grignasco. Può essere immesso al consumo solo dopo tre anni di invecchiamento di cui due in botti di rovere e di castagno.