Colli Euganei Rosso

Vino rosso prodotto con uve Merlot, Cabernet, Barbera, Raboso veronese a Padova

Colore: rosso rubino più o meno accentuato

Profumo: vinoso, caratteristico con sentore di violetta

Sapore: secco o amabile, secondo i tipi, fine e vellutato

Gradazione alcoolica: 11 12 il superiore e lo spumante.

Si serve alla temperatura di: 16 - 18 °C 14 - 15 °C lo spumante

È vino fine da tutto pasto nel tipo secco, specialmente il superiore è da arrosti, ottimo con salumi cotti e i formaggi stagionati o piccanti. Il rosso spumante è da dessert, eccellente con la frutta secca.

Si produce nella stessa zona del bianco, con uve Merlot dal 60 all'80%. Concorrono Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, Barbera e Raboso veronese (da sole o congiunte) nella misura dal 20 al 40%.