Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone

Vino bianco prodotto con uve Trebbiano toscano, Malvasia bianca toscana a Viterbo

Colore: giallo paglierino anche dorato

Profumo: vinoso, aromatico, persistente

Sapore: secco, asciutto, o anche amabile

Gradazione alcoolica: 11

Si serve alla temperatura di: 8 - 12 C 6 - 8 C lo spumante

Il tipo secco è indicato come aperitivo e per gli antipasti misti; il tipo amabile è da merenda e da conversazione.

Vino di antica leggenda, legato al proverbiale motto Est! Est!! Est!! (qui c'è vino buono), si produce a Montefiascone, Bolsena e altri comuni vicini con Trebbiano Toscano almeno per il 65%; Malvasia Toscana 20%; Trebbiano giallo 15%.