Locorotondo

Vino bianco prodotto con uve Verdeca, Bianco d'Alessano a Bari, Brindisi

Colore: verdolino o paglierino

Profumo: delicato, caratteristico, gradevole

Sapore: asciutto, delicato, aristocratico

Gradazione alcoolica: 11

Si serve alla temperatura di: 8 - 12°C 6 - 8°C lo spumante

È un vino signorile da tutto pasto specialmente indicato con gli antipasti di frutti di mare, il pesce, le carni bianche, le minestre asciutte. Lo spumante è ottimo aperitivo e si può servire da tutto pasto elegante, con portate leggere. Particolarmente indicato con le ostriche.

Oltre a Locorotondo e Cisternino, la zona di produzione comprende, in parte, anche Fasano. L'uva Verdeca deve essere presente dal 50 al 65%. Bianco d'Alessano dal 35 al 50%. Bianco d'Alessano dal 35 al 50%. Ammesse altre uve bianche locali per il 5% minimo.