Oltrepo' Pavese Buttafuoco

Vino rosso prodotto con uve Barbera, Croatina, Uva Rara, Ughetta, Pinot nero a Pavia

Colore: rosso molto vivace

Profumo: vinoso intenso e persistente

Sapore: asciutto, corposo, vellutato

Gradazione alcoolica: 12

Invecchiamento: 5 mesi.

Si serve alla temperatura di: 18 °C

È un vino da piatti di mezzo a base di carni rosse, indicato con la cacciagione, specialmente fagiano, lepre, pernice. Ottimo sui salumi cotti.

La denominazione tradizionale e caratteristica del Buttafuoco deriva dal suo colore rosso, particolarmente acceso. Buta me-l-feug (butta come il fuoco) si dice in dialetto.